记得第一次吃猪肚鸡是和同学逛街在餐馆吃的，餐馆门上就写着：男子的加油站，女人的美容院。在外面吃完回去就和我妈说猪肚鸡很好吃，然后每次要回老家的时候我妈就会提前去把猪肚买好，等我们一抵家就给我们煮猪肚鸡了。猪肚鸡又叫胡椒猪肚鸡、凤凰投胎。

凤凰投胎这个名字的来源，相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆付托御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽措施做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何措施，都要医治宜妃的病。

御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃结果然胃口大开，经由一段时间饮食调治，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳感人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，今后乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”。猪肚鸡的做法有许多，详细怎么做这看小我私家的喜好。

有的人喜欢放许多药材一起煮，有的人喜欢简简朴单就只用胡椒、猪肚、鸡、姜就够了。有些做法是整只鸡塞进猪肚里煮，煮幸亏切开。也有的是先把鸡和猪肚都切好小块再煮。

下面讲讲我是怎么煮的吧！食材准备：鸡肉、猪肚、胡椒、姜、葱详细做法：第一步，把买回来的猪肚和鸡肉清洗洁净，主要是清洗猪肚，要加面粉、料酒、醋一起清洗第二步，清洗好的猪肚冷水下锅，加点葱和姜片过一下水第三步，把过好水的猪肚再清洗一下，清洗好之后把煮饭切成一小条一小条的第四步，将切好的猪肚放点姜一起炒干一下水份，鸡肉也要炒干水分第五步，将炒干水分的猪肚和鸡肉一起放电饭锅或者砂锅，加适量的水一起煲，这时胡椒也一起放下去煮，这样更出味一些。煲上一个小时，加点盐再煮个五分钟就可以了。

喜欢吃烂一点的可以煮长一点时间。小我私家履历分享：1、放了药材一起煮的，喝到谁人汤的味道基本都是药材味道浓过鸡和猪肚自己的味道，单放胡椒煮的保留了鸡和猪肚自己的鲜味，冬天喝上一碗全身暖暖的。2、把猪肚和鸡切幸亏来煮的利益在于，想煮几多就放几多，对于家里人少的来说不至于吃不完浪费，一个猪肚一次煮不完没煮的，可以留着放冰箱下次想吃了在煮。

另外一个就是不用煮幸亏来切，搞到随处油腻腻的。没有大厨的手艺，也没有天天下馆子的能力。那就来给大家分享家常小菜、家常服法吧！。

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